以下是制作蛋挞的基础方法：

* 准备材料：

+ 牛奶50ml（可以替换成鲜奶）

+ 淡奶油（或者动物性鲜奶油）100ml

+ 蛋黄2个

+ 细砂糖（取决于口味，通常是30-40g）

+ 低筋面粉7-8g（玉米淀粉亦可）

+ 蛋挞皮9个

* 制作步骤：

1. 将牛奶、淡奶油和糖放入锅中，用小火加热搅拌至糖完全溶解，冷却至室温。

2. 打入鲜蛋黄并搅拌均匀，筛入低筋面粉或玉米淀粉，快速搅拌。

3. 搅拌好的蛋液过筛2-3次，这一步是确保蛋挞口感细腻的关键.

4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，尽量倒至八分满，以免影响成品美观度。

5. 将制作好的蛋挞放入已经预热的烤箱中层，设置为上下火210度，烤制25分钟，具体时间根据烤箱温度和个人口感可适当调整。

6. 检查蛋挞是否金黄酥脆，如果是，则可以直接取出享用了。

根据个人口味和需求，您还可以加入不同的材料来制作特殊口味的蛋挞。例如加红豆沙的、紫薯的、蓝莓的等。如需获取更多详细的制作方法或建议，建议查看专业的美食网站或咨询专业厨师。